米饭“二次加热”有害健康？真正不能加热的是这几种食物，不安全！俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。每个人天天都会吃饭，我们每个家庭如果在日常的饮食过程中，都会存在有剩菜剩饭的现象，而有的人吃不完以后觉得扔掉可惜，所以就会储存起来第二天继续加热食用，但是现在也存在着一个这样的问题，那就是食物在加热以后都会产生致癌的物质，这让很多人都非常的恐慌，如果食物在加热以后会产生致癌物吗？现在就和小编一起来看看吧！

米饭加热有害健康？

这个二次加热所指的是剩米饭，在日常生活中的大家，不可能每次在做完饭之后，都能够吃得一干二净，总会剩下一部分。对于这种剩饭的处理，就只能加热后再继续吃。可现如今看来，这样的做法是不是就不是安全的呢？如果真要说，那也是跟人们储存不当有关，如没有及时把剩饭放进冰箱里面等没做好保护的措施。就可能因为剩饭滋生细菌，引发人体轻微的食物中毒。出现生活中非常常见的腹泻、呕吐、肚痛等情况。可如果你保存的很好了，那么就完全不用担心食物中毒的问题。

1、青菜

就是青菜，青菜占每天蔬菜供给的一半，但对于这样的青菜，最好的食用办法就是直接吃，如果放置了一段时间，就可能让青菜中的硝酸盐变多。等到第二天后，青菜的不安全性也会加大。最为重要的是，隔夜的青菜，里面的营养成分也损失了很多，尤其是青菜中的水溶性维生素，维生素C、维生素B族。吃这样的青菜，反而不利于身体吸收青菜中的营养。对于这样的蔬菜，不管是从营养成分上，还是从食品安全上，都最好是现吃现做，最好不要放第二天，或者是长时间的存放。

2、鸡蛋

鸡蛋是每个家庭生活中常见也常吃的一种食物，虽然营养丰富但是也是容易滋生细菌病毒的东西，尤其是很多人喜欢吃半熟蛋或者煎蛋，又或者是重复加热后的鸡蛋这种会导致鸡蛋里面的蛋白质结构发生改变。尤其是这类半生熟的鸡蛋，蛋黄，很容易滋生很多的细菌病毒，如果经常吃这类食物使得身体细菌病毒感染，不利于身体的健康，所以鸡蛋是不适合二次加热后再食用的。

3、海鲜

海鲜算是价格比较高的食物了，如果每次烹饪海鲜吃不完，很多人都喜欢保留，二次加再吃，但是你知道吗，海鲜其实也是细菌的温床，如果未熟的海鲜常吃，会对身体造成一定的伤害。另外海鲜本身就含有腥味，如果放置时间越久，不仅腥味会加重，而且还会影响口感，更重要的是细菌也会变多，常吃会对身体造成严重的伤害，甚至还会有致癌的风险。

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