司康饼是英式快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来的。传统的司康饼是做成三角形，燕麦为主要材料，米团放在煎饼用的浅锅中烘烤，至今流传为烤箱烘烤，可以做成三角形、圆形、等各式的形状，除了作为下午茶也可以做成早餐。

【蔓越莓蜜豆司康】准备食材：底筋面粉250克、细砂糖35克、盐2克、泡打粉6克、无盐黄油70克、鸡蛋1个、牛奶60克、蔓越莓干适量、红蜜豆适量。制作方法：准备好所有食材，蔓越莓切碎，无盐黄油室温软化，将鸡蛋打散。低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉混合均匀，加入软化的黄油，用手抓松抓匀，抓到小小的絮状就可以了。

加入打散的鸡蛋液，鸡蛋液留一点最后的时候刷表面用，继续抓匀抓松，留一小把抓好的粉出来备用，最后做酥顶用。往面粉盆里加入牛奶，揉匀，揉好的状态应该是没有干粉，可以成团，不要太干，太干了整形会裂开，烤完口感会很干，也不要太烂，会粘手。将揉好的面团分成2份，分别用手按扁压圆，厚度小于一厘米左右即可。在其中一份按扁的面团上均匀铺上红蜜豆。

铺好了轻轻按压一下，让蜜豆和面团贴合，将另一块按扁按圆的面团覆盖在上面，上下两块面团边缘接口处捏紧。刷上预留的鸡蛋液，铺上蔓越莓干，用手轻轻按一下，使蔓越莓干和 面团贴合，防止烤的时候脱落，撒上之前预留的酥顶，将饼切成若干块，烤盘上铺上油纸，切好的饼分别放到油纸上，各块之间留点空隙，不要挨得太紧，烤箱预热190度。


将其放在烤箱中层，上下火190度，烘烤15分钟，拿出放凉即可。小贴士：烤完颜色偏白上色不够深，因为烤箱不同，上色的偏浅可以烤的时候最后五分钟温度上调10度，反之上色偏深可以在上色后温度下调十度；泡打粉是蓬松的效果，加上些口感会比较酥松。

来源：济南新闻网‍
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