炸花生米，在我们日常中并不陌生，是很常见的一样美食，用来当下酒菜或者是小零食吃都是不错的，炸花生米的方法很简单，只需要几步就能做出来了，吃起来还特别的香脆，无论老少都喜欢，炸花生米虽然简单但还是有技巧的，不然做出来的可就不香脆了，今天就给大家分享一下炸花生米的技巧！

一般我们自己在家制作炸花生米的时候，都是喜欢把花生直接放进油锅里炸，这样的做法是错误的，这样做出来的花生米很容易烧焦，放时间长还会返潮，炸花生米，直接下锅就废了，学会这3个技巧，花生酥脆还不返潮！

首先第1个技巧，那就是我们要把花生米用清水浸泡5分钟作用，这样花生充分的吸收了水分，在下锅炸的时候就不会炸糊了，要注意我们要把变色的，发霉的花生挑出来，这是很重要的一步，要想花生酥脆不焦香，就看这关键的一步了，入锅前多加一步，花生更香更脆不烧焦，直接下锅就废了。

泡好的花生米我们就可以下油锅炸了，这第2个技巧，就在油温的身上，我们不能冷锅下花生，这样炸出来的花生油多，吃起来会腻，也不能用热锅下花生，用热锅下很容易就炸糊了，所以我们要等油快热时，就把花生到进去，这样就不好炸糊了，不断的翻炒花生要受热均匀，等听到有噼噼啪啪的响声时就要立刻的关火，用锅中的余温继续翻炒花生，翻炒到颜色金黄就可以了。


炸好的花生要盛放到合适的容器里，接下来就是第3个技巧了，那就是要花生里滴几滴的白酒，在撒入食盐，在这个过程中要用筷子不断的搅拌，滴入白酒不仅能让花生米更加的酥脆，更重要的是可以防止花生受潮变软，发生返潮的现在。

这样我们的花生米就制作完成了，吃起来更香更脆还不烧焦，放时间长也不会返潮，有喜欢的小伙伴就试试吧，要记住这3个技巧，不能直接下锅哦，要是有不同的制作方法就在评论区讨论一下吧！‍

来源：济南新闻网‍

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