从年头到年尾，我们每天除了会吃一些时令蔬菜以外，还有一些菌菇类食物也是大家经常吃的。这些菌菇类的食物中都含有人体所需的多种氨基酸，常食具有增高增重、增强机体免疫力和抵抗力的作用。所以说，不管是家里有老人还是孩子的，平时多吃点菌菇类食材都是极好的。

生活中常见的菌菇类食材有许多，但是今天要和大家说的就是杏鲍菇，虽然价格便宜又常见，但是它菌肉肥厚，入口滑嫩，吃起来具有愉快的杏仁香味，还有鲍鱼的口感，所以深受大朋友和小朋友的喜爱。我和我家儿子就特别的喜欢吃杏鲍菇，家里也是隔三差五就买一点杏鲍菇吃。

不知道大家发现了没有，我们在买杏鲍菇的时候，通常看到的杏鲍菇有两种，一种是比较长的，还有一种是比较短的，那么我们应该买长的杏鲍菇呢？还是应该买短一些的杏鲍菇呢？其实刚开始我也是搞不懂这个问题的，直到前段时间请教了一位菜农，才明白了一切。

其实我们买杏鲍菇的时候，是不能按照长短来挑选杏鲍菇的，因为杏鲍菇的好坏和它的长短是没有关系的。只要杏鲍菇不是特别长，或者特别短的话，这些杏鲍菇都是差不多的。菜农还告诉我，其实挑选杏鲍菇，还是要看以下几个方面的，只有学会看这3个地方，不管长短，这杏鲍菇都是好的杏鲍菇。

第一个地方：用手摸一下杏鲍菇表面我们用手摸杏鲍菇的时候，一般会摸到两种感觉，一种是杏鲍菇特别的干燥，另一种就是感觉杏鲍菇内有足够的水分，捏起来也比较有弹性。建议大家挑选那种干燥的，因为这些摸起来潮湿的，说明杏鲍菇的时间已经比较长了，受环境等因素的影响，导致杏鲍菇内吸收了大量的水分，这一类的杏鲍菇已经变得不易保存了，并且还特别容易变质。

第二个地方：用鼻子闻杏鲍菇的味道众所周知，杏鲍菇是散发着一股杏仁香味的，如果可以闻到这种味道，说明杏鲍菇还是很新鲜的，但是如果没有闻到这种味道，就说明杏鲍菇存放的时间已经很长了，杏仁的香味都会挥发掉了。

第三个地方：看杏鲍菇的根部以及菌柄我们买杏鲍菇的时候，只要看到根部没有皱纹或者变蔫了，并且菌柄也比较圆润饱满，就说明这杏鲍菇是新鲜的，并且品质也不错。如果恰恰相反，菌柄一点不饱满，根部一看就不新鲜了，那就还是不要买了。

来源：济南新闻网‍

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