宫保鸡丁家常做法，简单方便，美味下饭宫保鸡丁是一道非常传统的美食，受到大家的喜爱，尤其是在西南地区非常的受欢迎，大家去饭店的时候好多都喜欢点上一道宫保鸡丁，非常的好吃，但是往往又吃的不过瘾，好多朋友也想在家里自己做，但是又觉得做起来可能有些麻烦，做出来还不好吃，所以迟迟不敢动手，其实那是因为你没有掌握好方法，今天小编就和大家分享如何制作一道美味的宫保鸡丁，其实也很简单的，下面一起来看看吧。首先我们准备好食材和配料：鸡腿肉，也可以用鸡胸肉，不过鸡腿肉更有劲，味道要好点，熟花生米，食用油，鸡蛋，食盐，白胡椒粉，料酒，酱油，淀粉，白糖，醋，葱、姜、蒜，干辣椒，花椒。

第一步：我们把准备好的鸡腿肉清洗干净，然后切成鸡丁，姜，蒜切成末，干辣椒切成圈，把葱切小圈，准备一个干净的碗，鸡腿肉放入碗中，然后打入，蛋清，加入适量的胡椒粉、盐，料酒，然后用手抓均匀腌制备用，炒之前再滴上几滴食用油。第二步：再准备一个干净的碗，放入淀粉，加水搅拌，然后再加入蒜末，白糖，酱油，醋，混合搅拌均匀。

第三步：上面的步骤做完之后就可以开始开火了，锅热了之后我们加入适量的油，油热之后我们加入腌制好的鸡丁，鸡丁放入锅中均匀翻炒，然后加入干辣椒，花椒、葱末炒出香味儿，接着我们淋入刚才调好的料汁，快速的翻炒均匀，然后再加入熟花生米，翻炒均匀。待鸡腿肉熟透根据个人口味撒上少许盐调味就可以出锅装盘啦。

一道美味的宫保鸡丁就做好啦，是不是很简单啊，看似复杂的 一道菜其实很简单，鸡丁腌制一下，保证嫩滑口感，加上调好的料汁，方便简单，味道酸香可口，鸡肉滑嫩，无论是下酒还是下饭，都非常的不错，喜欢的小伙伴赶紧试试吧。