如果大家有农村生活的经历的话，应该清楚：在农村，农民们种植最多的蔬菜除了番茄，辣椒，土豆，茄子之外，最常见的就是豆角。豆角往往一结一大把，而且十分耐放，也不容易坏。所以，很多农民都会自己种植豆角，再加上豆角的营养价值极高，口感味道也相当不错，所以炒豆角非常受乡下人的欢迎。

当然，在不同的地方，豆角也有不同的名字，有些地方就称呼豆角为四季豆。四季豆的营养价值非常高，是一种健康的温性食材，其适宜人群也相当广泛。除此之外，豆角还有化湿去燥，健脾养胃的效果，多吃豆角不仅可以养护心脏，稳定血压，同时还能帮助抵抗骨质疏松，增加骨密度，也可以增加食欲，促进消化。下面，我们就来教大家爆炒四季豆的做法。

做爆炒四季豆之前，首先需要挑选购买新鲜的四季豆，选四季豆时一定要选翠绿新鲜的，不要买那些老了或者是表面有黑斑的。将四季豆准备好后，就可以将其两端的根茎剔除，切成丝状，把它放在盐水中浸泡10分钟。之后，开火烧水，等到水沸腾后，加入食用盐，食用油，把四季豆放入锅中焯一下水，焯水后将其盛出，放在一旁沥干水分凉透。接着，就需要把青红椒切丝儿，把大蒜切片放在一旁备用。然后开火热油，等到油温6~7成热时，将大蒜放入锅中爆香，再把四季豆放入锅中翻炒。接着再倒入切好的辣椒丝，用大火爆炒一番，出锅时加入食盐，鸡精和辣椒油调味就行了。你喜欢吃四季豆吗？
来源：济南新闻网‍

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