核桃原名胡桃，据《名医别录》记载：“此果出自羌胡，汉时张骞出使西域，始得种还，移植秦中，渐及东土”。羌胡古时指现在的南亚，东欧及国内新疆甘肃和宁夏等地。张骞将其引进中原地区时，名叫胡桃。史料记载，公元319年，晋国大将军石勒占据中原，建立后赵。因其忌讳胡字，故将胡桃改名为核桃。此名延续至今。




核桃是胡桃科植物，核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，具有益心脏、增强脑功能、改善消化系统功能等功效。

1、益心脏：核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量，因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

2、增强脑功能：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

3、改善消化系统功能：核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素和胡萝卜素等，容易被人体消化吸收。且有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能，并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。

适宜人群：

久咳久喘、慢性气管炎、支气管哮喘患者

禁忌人群：阴虚火旺、鼻出血、咯血患者

不宜同食：柿子+山楂 增加胃肠道负担

食用方法

生吃：

将核桃仁取出即可食用，可以补脑、抗衰老。

水煮：

把核桃壳砸碎，将其中的核桃仁和红糖一起放入锅中煮水喝，可以改善皮肤状态。‍

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